Un calabacín grande
Un pimiento entre verde y rojo
Un tomate maduro (puedes cambiarlo por un poco de tomate frito)
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Una lata de atún en aceite o al natural
Un huevo (para pintar antes de hornear)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra


Para la masa

80g de harina de avena fina
20g de harina de garbanzo
1 huevo
1 clara de huevo
Sal marina
Pizca de endulzante
Cilantro u orégano
Pimienta negra


¿CÓMO SE HACE?:

LA MASA:
1. Mezclamos la harina con el huevo. Mezclamos con una cuchara intentando integrar los ingredientes. 2. Añadimos especias, sal y una pizca de edulcorante líquido. Removemos para crear una masa.
3. Vamos formando una bola y podemos añadir una cucharada o 2 de agua si lo vemos necesario. Si, en cambio, la masa está demasiado pegajosa, añadiremos algo más de harina. Debe quedar una masa maleable, y suficientemente elástica como para amasarla y alargarla.
4. Hacemos una bola con la masa, mientras vamos precalentando el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
5. Dividimos la masa en partes iguales y hacemos bolitas.
6. Ponemos sobre papel de horno, ponemos otro papel encima, y aplastamos con la ayuda de un rodillo, hasta dejar unos círculos finos (no demasiado).

EL PISTO:
1. Corta todas las hortalizas (cebolla, pimiento, calabacín y el tomate pelado) en dados pequeños.
2. Sofríe los ingredientes en una sartén honda con dos cucharadas de aceite de oliva, siguiendo este orden:
-Primero los ajos en láminas finas o trozos pequeños, cuando empiecen a “bailar”, añade la cebolla.
-Déjala cocinando hasta que se vaya poniendo transparente y en este momento incorpora el pimiento.
-Cuando empiece a perder un poco el agua del pimiento echa en la sartén el calabacín y déjalo a fuego medio hasta que se evapore el agua que va soltando el calabacín.
-Por último añade el tomate en dados (si quieres también puedes rallarlo, o usar tomate frito). Deja cocinando hasta que evapore un poco la humedad del tomate.
-Reserva, para que se enfríe un poco.
3. Una vez se haya enfriado un poco el pisto, escurre la lata de atún y mezcla en un bol ambas cosas.
4. Con ayuda de una cuchara, ve extendiendo sobre una de las mitades el relleno de pisto y atún. Debes dejar un borde sin relleno para poder tener superficie de cierre.
5. Cierra las empanadillas con la ayuda de un tenedor.
6. Bate un huevo con unas gotas de agua (también puedes añadir en la mezcla una pizca de orégano, tomillo, romero o lo que quieras para dar un toque de sabor).
7. Coloca las empanadillas sobre la bandeja de hornear con un papel de horno o una lámina de silicona antiadherente. Con ayuda de una brocha de silicona pinta la superficie de las empanadillas. Introduce en el horno durante 15/20 minutos hasta que estén doradas.

		  4 pechugas de pollo,
		  1 puerro (la parte blanca),
		  4 dientes de ajo,
		  1 buen manojo de espárragos
		  60-80 gr almendra en granillo,
		  tomillo fresco,
		  pimienta negra recién molida,
		  aceite de oliva virgen extra,
		  sal.
		  
		  ¿CÓMO SE HACE?:
      

1. Pon una sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimenta las pechugas de pollo por los dos lados y hazlas a la plancha dorándolas por fuera y dejándolas jugosas por dentro, un punto menos de lo que las haces normalmente.

2. Mientras se hace el pollo, pela la cebolla y córtala en juliana, pela el ajo y córtalo en láminas. Pon en un cuenco la cerveza, la salsa de soja, la mostaza y la miel, mezcla bien.

3. Retira el pollo de la sartén y añade un poco de aceite de oliva virgen extra si es necesario, incorpora la cebolla y el ajo, cocina a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. Añade a continuación la mezcla del cuenco, una pizca de sal, pimienta y unas hojas de cilantro, y lleva a ebullición, después baja el fuego para que reduzca.

4. Cuando la salsa de mostaza, cerveza y miel esté casi en su punto (pruébala por si es necesario rectificar), como un almíbar, reincorpora el pollo y deja un minuto por cada lado para que se impregne y coja temperatura.

		  Ingredientes para 2 personas:

      
      4 tazas de lechugas frescas
      1 lata de atún al agua o bien escurrida
      1/2 cebolla roja picada en juliana
      8 tomates cherry
      1 1/2 de arroz cocido (mejor aun si es integral)
      8 aceitunas
      
      4 cucharadas de aceite de oliva
      4 cucharadas de Vinagre balsámico
      1 cucharada de mostaza
      Sal y pimienta
      1 cucharada de alcaparrones
      Zumo de 1/2 limón


		  
		  ¿CÓMO SE HACE?:
      

Una vez que tienes todos los ingredientes listos, escurres el atún, picas la cebolla y cortas los tomates y las aceitunas por mitad.
En dos platos hondos colocas ¾ de taza de arroz cocido, y encima mas decorando con el resto de ingredientes, las lechugas, el atún, los tomates, las aceitunas y la cebolla.
En una vasija aparte mezcla los ingredientes del aliño y bate vigorosamente. Aliña la ensalada inmediatamente antes de consumirla.

		  Ingredientes para 2 personas:

      1 brócoli grande.
      1 pechuga de pollo
      50 g de arándanos frescos
      100 g de mandarina en conserva
      zumo de limón
      aceite de oliva virgen extra
      tomillo
      romero
      pimienta negra
      y sal.

		  
		  ¿CÓMO SE HACE?:
      

1. Cocer el brócoli. Al vapor o en el microondas.
2. Hacer filetes el pollo y cocinarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Salpimentar y añadir especias (tomillo y romero).
3. Dejar enfriar el pollo, y cortarlo en tiras. 3. Lavar los arándanos.
4. Juntar todo, mezclar y salpimentar. Añadir Especias (tomillo y romero) hasta que quede a su gusto.
5. Dar un toque cítrico con el zumo de limón..
6. Posibilidad de añadir queso o frutos secos.